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食農体験ソムリエとは

資格の背景


平成27年度、全国の道の駅や農産物直売所、体験ファームなどでIMG_5032 kakou

食と農にまつわる体験を行っている施設の現状調査を実施しました。
体験をメニュー化したいが人材不足や知識不足、そして収益や集客などの面で課題があり、

なかなか実践につながらないという声が多く聞かれました。

季節によって変動があり収益性も低く集客力も弱いためなかなかビジネスモデル

として育たない課題がありました。

この調査のなかで、実施する不安はあるけども、

体験を通すことで、その地域の農産品や食品、料理は

より魅力的になり理解を深めてもらえることがわかりました。

 

四季によって異なる自然の中で地域特有の文化や歴史に触れ

住民とコミュニケーションを交わすことで、

いのちをつなぐ食と農、そして地域に対する理解が深まれば、

もっともっと生産物のことを知ってもらえます。

 

農体験を実施している全国の道の駅、直売所、体験ファーム、農園、

食にまつわる体験授業や取り組みを実施している教育機関、社会福祉施設、行政機関など

食にまつわる体験は決してなくなりません。

知識と技能の習得によって活躍の場は広がります。

 

※右画像は、宮城県登米市伊豆沼農産/企画室/佐藤ひろみさん(食農体験シニアソムリエ)

 

食農体験ソムリエとは


地域の資源や特性を活かした食農体験プログラムを作成・提案し、icon_somrie3★icon_somrie1
消費者に安全かつ楽しく伝えられるスキルをもった人が「食農体験ソムリエ」です。

食農体験ソムリエが在籍する施設の中で、食農体験ネットワーク協議会が

認めた施設においては、食農体験ソムリエを「食農体験シニアソムリエ」として称し、

実践的な体験プログラムを指導する立場の者として認定をしています。


どうすればなれる??
食農体験ソムリエになるためには、

全国の協議会が定めた認証施設で開催される研修を受け、

所定の単位を取得したのち、課題とともに申請書を提出し認定を受ける必要があります。


必要な知識

①農業、食材、栄養、調理、加工などに関する幅広い知識と(ある程度の)技術

②その地域に関する知識と愛情・愛着

③お客を楽しませる気持ち、言葉遣い、ふるまい

④経営、保険等、安全面、観光に対する知識


こんな人は向いています

食農体験を実施している施設のスタッフ
農林水産業を活性化したい人
食といのちを考える食育体験を伝えたい人
食べものをもっと知ってほしい人
体験活動で多くの人を地域に呼びたい人
自分の住む地域が大好きな人


平成28年度のソムリエ研修

※平成28年度は終了しました  (認定者報告はこちら


無題食農体験ソムリエになるには食と農だけではなく地域の魅力や
発信力など幅広い知識を学ぶ講座を受講し認定試験を合格する必要があります。

食農体験ソムリエ研修施設(平成29年8月現在)にて

実地の研修を受ける必要があります。

 

平成29年度、各々の施設独自の研修プログラムにより、

実施内容における日時・参加費用は異なります。

 

 

【平成29年のソムリエ研修については10月上旬頃随時発表予定】

 


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