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宮城都志子先生に学ぶ!収穫体験&琉球料理教室 ~やんばるの夏野菜編~

宮城都志子先生に学ぶ!収穫体験&琉球料理教室 ~やんばるの夏野菜編~ 写真1
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開催日
2017年07月22日
参加費
3,000円
中・高生
1,500円
小学生以下
無料
所要時間
9:00~14:30 
対象年齢
※お子様は保護者同伴 
催行期間
7月22日(土) 
予約方法
FacebookまたはEmailまで 
支払方法
現地 
施設のページ
あいあいファーム 
その他
やんばる畑人プロジェクト 

icon_somrie3宮城都志子先生に学ぶ!収穫体験&琉球料理教室 ~やんばるの夏野菜編~


 

体験内容
沖縄の夏お野菜は、ゴーヤーなどのウリ類などが多く、aiai-005
沖縄畑人くらぶの畑人達は、オクラがメインとなり、
冬と比べるとガクッと栽培品目が減ってきます。
野菜の種類が少ないこの時期に、

どうしたら毎日、美味しく楽しく料理できるのか、
畑からスタートする料理教室で学びませんか?

 

今回、やんばる畑人プロジェクトの親方でもある宮城都志子先生に、
やんばるの夏野菜を使い、「やんばるは美味しい!」を学べる料理教室を開催します。
また、やんばるピクニック主催の満名匠吾さんも料理サポートに入っていただき、
美味しいスーチカー(豚肉の塩漬け)の作り方など、野菜だけでなく、
沖縄の食文化を学べるイベントとなっております。

本料理教室では、まずは畑に行き、畑人から栽培の現場を学び、収穫体験を行います。
その次に、収穫した野菜を使い、伝統的な琉球料理での使い方や現代的にアレンジした
料理方法など、色々な料理方法を学ぶことができます。
料理が苦手な人でも簡単にできることばかりですので、ぜひ、お気軽にご参加下さい!


料理内容(予定)無題
◎究極のゴーヤーチャンプルー(写真はイメージです)
とてたてゴーヤー、あいあいファームの手作り島豆腐、

有精卵、スーチカー、屋我地マースを使い、贅沢なゴーヤーチャンプルーを作ります。
◎オカラを使ったオクラサラダ
◎ボロボロジューシー
◎モーウィの酢の物
◎簡単ハーブティー


体験詳細
日程:7月22日(土)
集合場所:沖縄県名護市字名護4607-1 Cookhal(クックハル)
時間:
9:00  名護市Cookhal(クックハル)集合
9:35  夏野菜の収穫体験
10:30  料理教室(今帰仁村 あいあいファームにて)
12:30  みんなでランチタイム
14:30  解散

参加費:大人3,500円/中・高校生1,500円/小学生以下無料(材料費・税込)
募集人数:20名

※雨天決行。
ただし、雨天時は収穫体験は中止し、畑で畑人講話を行います。


申し込み方法
FBでメッセージもしくは 予約のFBサイトはこちら
info★haruser.jp まで(★を@に変更してください)
事務局担当:小泉


講師紹介
講師:宮城都志子さんのご紹介
栄養士。八重山保健所、名護康生園などを経て県立北部病院、
県中部福祉保健所に勤務。
2006年、定年退職。
その間2000年にはJICA日系社会シニア・ボランティアとしてサンパウロ援護協会へ現職派遣。
2014年1月映画「がじまる食堂の恋」フードコディネーターを務める。
現在、社団法人沖縄県栄養士会相談役。料理教室の開催や、名桜大学、
沖縄大学では、食文化に関する講義を受け持つことも。

研究発表・著作等
北部地域における食生活に関する研究(世代別動向調査)
(服部栄養専門学校共同研究)
第42・43回栄養改善学会及び第52回日本栄養食糧学会発表
2008年5月 沖縄発パッパとご飯 しっかりご飯 出版


やんばるハルサープロジェクトとは?
やんばる(山原)には昔から変わらない豊かな自然が今も多く残っています。
やんばるを訪れる多くの方々に、やんばるの恵みを感じ取っていただきたいと願い、
プロジェクトをたちあげました。
この地で生まれる宝物を地域で大切に育てて、皆が食べて元気になり楽しんでもらえる。
そんな、「やんばる流のおもてなし」”Spice of life”を提案していきます。


アクセス

農業生産法人 株式会社あいあいファーム

住所:〒905-0412沖縄県国頭郡今帰仁湧川369

電話:090-51-5111

参加者の声



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